El momento en que acaba las fiestas de Halloween en los Estados Unidos, muchas personas se alistan para la temporada de los días festivos. Sea navidad, kwanzaa, hannukah o lo que se ha convertido en una celebración pseudo-religiosa el famoso viernes negro, las personas prácticamente se olvidan del día de acción de gracias. 

Desde una proclamación en 1863 las personas pasan el cuarto jueves de cada noviembre con sus familias. La pasan dando gracias por lo bueno en sus vidas y acordando de las buenas memorias. Hoy en día se celebra generalmente mirando el desfile de Macy’s, preparando un banquete tradicional, mirando y jugando el fútbol americano y finalmente comiendo la cena con la familia y otros seres queridos hasta que los pantalones no les queden.

Un banquete tradicional incluye un pavo o jamón, pavo relleno, papas, maize, salsa de arándanos, camotes cubiertos en malvaviscos y por supuesto un montón de tartas y postres. Dato curioso: cada año en el dia de acción de gracias se consumen mas de 46 millones de pavos. El día de acción de gracias que conocemos hoy en día es algo completamente diferente del día de acción de gracias que se celebraron en 1621.

Un año después de su llegada a Plymouth, después de sobrevivir un invierno duro y enfermedades y con la ayuda de un tribu local los Wampanoag, los colonistas tuvieron éxito con la cosecha del maíz. Hicieron una fiesta de tres días con la tribu para celebrar su éxito. Aquel día llegó a ser conocido como el primer día de acción de gracias y incluyó langosta, mariscos, calabaza, venado, pato, cisne, ganso, maize y pavo relleno.

Las buenas relaciones entre los colonialistas y los Wampanoag duró 50 años y es un ejemplo de cuando ambos existían en armonía (no hay muchos). Aunque la celebración se ha cambiado a algo distinto todavía mantenemos la costumbre de contemplar y dar gracias por lo bueno en sus vidas.

Escribí el artículo porque a mi me encanta el día de acción de gracias y es mi día preferido del todo el ano. Se centra en las cosas más importantes en mi vida: la familia, agradecimiento y comida. En un esfuerzo de no malgastar es bueno usar sus sobras porque hay personas en el mundo que no saben la próxima vez cuando o donde van a poder comer. He incluido una de mis recetas preferidas para poder usar las abundantes sobras que siempre hay después del día de acción de gracias.

Leftover Thanksgiving Turkey Pot Pie
(Turkey Pot Pie de Sobras del Día de Acción de Gracias)

http://damndelicious.net/2013/11/22/leftover-thanksgiving-turkey-pot-pie/

Ingredients (Ingredientes)

• 2 tablespoons unsalted butter (2 cucharadas de mantequilla)
• 2 cloves garlic, minced (2 dientes de ajo picados)
• 1 small onion, diced (1 cebolla pequeña, cortada)
• 2/3 cup corn kernels ( 2/3 taza de granos maíz)
• 1/2 cup diced carrots (1/3 taza de zanahorias, cortada)
• 1/2 cup peas (1/3 taza arvejas)
• 1/3 cup all-purpose flour (1/3 taza de harina)
• 1 cup chicken broth (1 taza de caldo de pollo)
• 3/4 cup milk (3/4 taza de leche)
• 1 teaspoon fresh thyme leaves (1 cucharadita de tomillo fresco)
• Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste (sal y pimienta, al gusto)
• 2 cups chopped leftover Thanksgiving turkey (2 tazas de pavo sobras del día de acción de gracias)
• 1 puff pastry sheet, cut into four 4 1/4-inch squares (1 hoja de masa de hojaldre cortada en 4)
• 1 large egg, beaten (1 huevo, batido)

Instructions (Instrucciones)

• Preheat oven to 375 degrees F. Lightly oil four ramekins or coat with nonstick spray. (Precalentar el horno hasta 375 grados. Engrasa 4 ramekins con aceite.)
• To make the filling, melt butter in a large skillet over medium high heat. Add garlic, onion, corn, carrots and peas and cook, stirring occasionally, until onions become translucent, about 2 minutes. Whisk in flour until lightly browned, about 1 minute. Gradually whisk in chicken broth, milk and thyme, and cook, whisking constantly, until slightly thickened, about 1-2 minutes. Stir in turkey; season with salt and pepper, to taste. (Para preparar el relleno, derrita la mantequilla en un sartén sobre fuego medio-alto. Añada el ajo, la cebolla, el maíz, el zanahoria, y los arvejas, moviendo constantemente, hasta que los cebollas vuelven translúcidos. Casi 2 minutos. Bata en harina hasta que la harina vuelve el color marrón dorado. Casi 1 minuto. Incorpora gradualmente el caldo de pavo, la leche, y el tomillo, moviendo constantemente, hasta que lo vuelve gruesa. Casi 1-2 minutos. Incorporar el pavo; sazona con sal y pimiento.)
• Divide the filling evenly into the ramekins. Top with puff pastry and gently cut 4 vents in the top of the crust. Brush each crust with the beaten egg. (Divida el relleno entre los ramekins. Ponga los hojas de masa de hojaldre encima los ramekins. Applica el huevo batido encima los hojas de masa de hojaldre)
• Place into oven and bake until the crust is golden brown, about 20 minutes. Let cool 5 minutes before serving. (Ponga en el horno y hornea 20 minutos o hasta que se doren. Deja enfriar 5 minutos.)

Para ver 50 maneras de utilizar sus sobras del día de acción de gracias!

http://www.theroastedroot.net/50-thanksgiving-leftover-recipes/